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掌握要点合理使用旋转炉

点击次数:75发布时间:2022-07-27
  旋转炉是一种利用多种不同的能源加热燃烧室,通过热交换器和风机将热风送进炉膛,进而把炉内食品烤熟的中型烘烤设备。因为其通过热风加热,故亦称:"热风旋转炉"。该设备适合较大量产品生产。可以烘烤:面包、吐司、法棒、月饼、小蛋糕、老婆饼、蛋黄派、泡芙及各种肉类、海鲜干燥等食品加工用途。
 
  旋转炉的操作规程:
 
  一、 旋转烤炉的操作必须由接受过培训并考核通过的人员操作。
 
  二、 运行前的准备:
 
  1、确认电源是否正常;
 
  2、确认炉内无异物。
 
  3、确认排烟系统工作正常。
 
  三、 开、停机顺序:
 
  1、开机时先打开电源,选择烘烤温度及时间,进行预热,待达到预热温度时,开启炉门将烤车推入炉内,关闭炉门,选择烘烤时间,按下启动按钮,烤炉开始工作;
 
  2、停机时先取出炉内烤车,关闭系统,进入睡眠状态后,再关闭总电源即可。
 
  四、 安全使用注意事项:
 
  1、在使用时谨防烫伤。
 
  2、作业前及作业后必须及时清理残渣并消毒。
 
  3、如发现烤炉有任何异常情况,请及时告知工程人员
 
  旋转炉加热源一般常规有电力型、柴油型和燃气型三种,另外还有油电混合型和燃煤型等。按产量的大小分有12盘、16盘、22盘、32盘、64盘。按推车型号区分有平台式、吊钩式,单推车、双推车。按控制方式区分有传统仪表控制、智能PLC触摸屏控制、双模控制等。其材质外表和炉膛内部多为全不锈钢。一般可以整机装运或散货发送并现场安装。
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